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商品訊息描述

《這樣吃，最有酵！從增強免疫力、預防三高到抗癌，10大高酵能食物×24道元氣食譜，讓你越吃越健康！》

清除體內壞菌、甩掉慢性病痛，
就靠最天然、最健康的發酵食物！

●韓國泡菜和日本納豆是世界5大健康食物之一！
●吃天然酵母做的麵包比較不容易脹氣！
●預防骨質疏鬆，喝優酪乳的效果比直接喝牛奶更好！
●每天喝2碗味噌湯，女性得乳癌的機率減少26%！

你知道以上這五種食物的共同點是什麼嗎？
它們都是富含營養的「高酵能食物」。
許多人聽到「發酵」二字就敬而遠之，事實上，這是白白錯失了預防慢性病的良機。發酵食物跟醃漬品不一樣，更不是腐敗！而是利用無處不在的乳酸菌、酵母菌等微生物，讓食物的營養價值再昇華，進行「預消化」以減輕身體負擔，幫助留住我們體內的酵素及好菌，甚至還能抗老化！
然而，在加工食品充斥的今天，要如何分辨純天然的發酵食物與人工產品？發酵食物又該怎麼吃才能發揮最大的健康效益呢？
養生專家王明勇老師將教你徹底認識由穀類、豆類、酒釀、醋和茶葉等製成的10大發酵食物，更傳授24道私房食譜，讓你輕鬆上手、美味入口，享受最天然的健康生活！
- 作者介紹
  
  王明勇老師
  
  原本是中原大學建築土木系畢業的高材生，對工作更是滿腔熱血，曾參與一個大型眷村改建案，帶領上千名工人，建造二千四百多戶住宅。在一次意外中，吊車上的模板從二十多層樓高垂吊而下，因聯繫失誤重達約數百公斤的模板直接壓落在他的身上。生死一瞬間，他幸運地保住性命，但脊椎因此受傷，送醫臥床一個星期，並長期接受復健，但是脊椎的傷痛卻一直留在身上。
  
  經過這個意外事件後，王明勇開始思考未來：有沒有一種事業能夠兼顧健康、家庭與生活呢？此時他接觸到當時剛在台灣起步的有機及綠色產業，就毅然決定轉換跑道、從頭學起，開始進修相關學分，並遠赴德國、瑞士、日本、美國、加拿大體驗研習，終於成為新世代的飲食專家。目前致力於推廣健康飲食「三好運動」（食用者好，生產者好，環境更好），並分享將傳統美食健康化的觀念。
  
  從建築工程師到食療養生專家，無論是蓋房子還是推廣養生保健的觀念，王明勇始終保持著同樣的信念：希望所有人的健康及生活都能夠越來越美好！
  
  ●台北醫學大學營養保健學分班、台北醫學大學食膳保健學分班、澳洲生藥學院（Australian School Of Herbal Medicine）結業。
  ●日本時間差療法協會會員，德國葛森-布魯士自然療法中心研習。
  ●TVBS「健康兩點靈」與「女人我最大」、東森電視「五七健康同學會」和「現在才知道」、超視「請你跟我這樣過」、台視「健康好簡單」、中視「兩岸新新聞」、JET綜合台「女人要有錢」，與新加坡電視台「飲食誤區」、中央電視國際台「天涯共此時」、湖南衛視「百科全說」、廣東衛視「健康來了」、深圳衛視「天天養生」、河南衛視「健康520」、旅遊衛視「美味人生」，馬來西亞電台MELODY FM「波士早晨」、AI FM「愛生活」等節目之專家來賓，以及陜西電視台「曌集娛樂令」節目主持人。
  ●台灣運動科學協會運動營養學委員、佛光山人間大學健康飲食講師、新竹市婦女社區大學生機飲食講師、新竹市科學城社區大學生機飲食講師、新竹市愛恆啟能中心健康顧問、「自然法則」健康智慧生活館顧問及首席講師。
  
  ●王明勇部落格：tw.myblog.yahoo.com/yogihouse123
  ●王明勇Facebook：www.facebook.com/naturalrule.tw
回歸阿嬤時代的天然飲食

◎食物不要過度烹調

全世界的健康飲食專家都一再呼籲大家，為了健康著想，要做好飲食的管理。二○一一年六月，美國農業部長維薩克和美國第一夫人蜜雪兒發表了「my plate」（我的健康餐盤），成為新的美國飲食指南，他們將飲食區分為五穀、蛋白質、蔬菜、水果等四大類，建議一餐當中，水果與蔬菜應該占二分之一。

談到健康的飲食，其中一個原則是要符合「生機飲食」的概念，多攝取天然的食物，來達到身體營養均衡的狀態。「生機飲食」是一種比較健康的生活模式。在演講中，我常告訴大家，不妨「back to natural」，遵循自然法則，回歸到阿嬤那個時代的飲食。

在阿嬤那個年代，雖然一般人的壽命比較不長，但那是因為環境、衛生的條件較差。弔詭的是，現代人的環境衛生條件明顯改善了，但慢性病反而變得嚴重了，這是因為在飲食上沒有「back to natural」，多吃天然、有能量的食物。

生機飲食最大的精髓是「不要過度烹調」，以避免破壞食物中的維生素、酵素、植化素這一類的營養素，達到維持身體機能、改善健康狀況的目的。

◎用傳統古法釀造健康美味

回想以前阿嬤的時代，過完農曆春節後，家裡經常留有很多大芥菜，阿嬤會把大芥菜曬一整天後，撒一點鹽，叫體重比較輕的小朋友光腳去踩或揉，再用石頭等重物壓在上面，然後將它們放在溫暖、有陽光的地方。幾天之後，上面會長一層白白的黴，接著會有一種很香的天然酸味跑出來，這就是很多人兒時回憶裡都有的「酸菜」。有的菜曬乾一點，放在密閉罐子裡加一點鹽，讓它再保存久一些，就是「福菜」或「梅乾菜」。

在夏天的時候，阿嬤會把自己做的豆腐曬乾，加入一些買來的米麴，或者放入用蒸熟的黃豆做成的豆麴，製成豆腐乳，這些都是傳統的發酵食物。

「發酵」可以增添食物的風味，而由於發酵食品富含小分子化的營養素，因此有益身體健康。

食物要好吃的基本原則，就是食材品質要新鮮且真材實料。發酵、加工的過程符合了自然法則的道理，也因此，這種傳統釀造法所產生的美味，是速成食品無法比擬的。

認識五大類發酵食物

◎穀類發酵食物

在東方國家，有非常多的主食是屬於穀類發酵食物，例如：醋、甜酒釀、酒、饅頭和包子。西方國家的麵包、啤酒和威士忌，也是從穀類發酵而來。

◎豆類發酵食物

我們常吃的醬油、臭豆腐、豆腐乳、黃豆醬、黑豆醬油、豆鼓和豆瓣醬，是由米麴、豆麴、黃豆或黑豆發酵出來的食物。日本人常吃的味噌、納豆以及東南亞常見的天貝，也是非常普遍的豆類發酵食物。

◎蔬菜、水果類發酵食物

在台灣，常見的有台式泡菜、韓式泡菜、酸菜、菜乾和福菜。在大陸，如寧波傳統風味的「臭冬瓜」也是發酵過的蔬菜類食品。歐洲則有德國的酸泡菜、酸黃瓜。水果類之中，最普遍的發酵食物就是水果醋和水果酒，無論在東、西方，這些都是很常見的發酵飲料。

◎動物性發酵食物

常見的是牛奶類發酵製品，如起司、優酪乳。日本人甚至連豆漿也做成優酪乳，當中含有游離性的大豆異黃酮，對人體有益。東南亞料理中常見的則有用魚、蝦發酵而成的魚露、魚醬和蝦醬。西方有許多動物性的發酵食物，如生火腿、香腸等。東方的肉類發酵食物則有火腿、鹹肉與臘肉。

◎發酵飲料

最常見的就是茶，包括發酵茶、半發酵茶、未發酵茶。像西方的紅茶、東方的普洱茶，都屬於全發酵茶。

語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：25開15*21cm
頁數：208

出版地：台灣

商品訊息特點
- 作者：王明勇
  
  追蹤
- 出版社：平安文化
  
  出版社追蹤
- 出版日：2013/6/5
- ISBN：9789578038677
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
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>鉅亨網新聞中心

南韓周三 (23 日) 無視在野黨反對、民眾抗議及中國強烈批評，在首爾與日本正式簽署《軍事情報保護協定》，正式生效，容許雙方可以不經過美國直接共享關於北韓的軍事機密，讓兩國直接共享軍事情報。

在野黨和民眾對政府與未改變侵略歷史立場的安倍政權分享軍事機密十分反感，指簽署這項協定等同「賣國」，質疑朴槿惠趁醜聞鬧得滿城風雨之際，乘機解決 GSOMIA 這個棘手議題。

香港文匯報、星島日報綜合外媒報導，南韓國防部長韓民求和日本駐南韓大使長嶺安政當天分別代表兩國在南韓國防部辦公大樓簽署這項協定。此協定涉及提供機密的方法、保護原則、銷毀方法及丟失對策等共 21 項條款，使兩國不必經過美國便可迅速共享軍事機密情報，包括共享北韓核導彈訊息。南韓國防部期待日方向韓方提供關於北韓的衛星圖片、潛艇及潛射彈道導彈等情報。這是兩國自二戰結束以來首份軍事合作協定。

南韓和日本雖然早於 1989 年已經開始商議 GSOMIA，但因為韓國國內反對聲音龐大，會談幾經波折，2012 年 6 月，前總統李明博政府就曾計畫與日本簽署《軍事情報保護協定》，但因被質疑暗箱操作，遭到國內強烈反對而叫停。

然而，在「閨密干政」風波愈演愈烈之際，10 月 27 日，朴槿惠政府突然宣布重啟談判，並快馬加鞭走完所有程序。這份協定毋須國會批准即可生效。按照南韓輿論的說法，這是朴槿惠政府繞過民意搞的「突襲」。

輿論指出，朴槿惠政府急於簽署這份協定，其一，是試圖趁「閨密干政」引發的政治亂局吸引輿論主要注意力之際，一舉解決這一敏感問題；其二，南韓國內的保守勢力和軍工利益集團，希望在朴槿惠徹底喪失影響力之前加緊推進韓日、韓美軍事合作，包括加速部署美國薩德 (THAAD) 反導彈系統等；其三，朴槿惠有意借此顯示總統權威仍在；其四，朴槿惠政府在國內基本喪失民心後，試圖通過迎合美國、日本贏得外力支持。

許多南韓民眾對政府與未改變侵略歷史立場的安倍政權分享軍事機密十分反感。韓聯社評論指出，簽署此協定可能刺激更強烈的政局暴風，這份協定或將成為壓垮朴槿惠政府的最後一根稻草。

大批反 GSOMIA 人士到場示威，有人持棍與警員對峙。 (圖：AFP)

在野黨一致批評，政府明顯打算借「干政門」風波掩護，草草與日本簽署協議。共同民主黨議員朴柱民指，當前在野黨正計劃提出彈劾，朴槿惠分身不暇，根本不能作出準確判斷。3 大在野黨揚言，下周三 (30 日) 將會聯合提出罷免韓民求。

日本曾殖民統治南韓 30 多年，不少南韓國民對日軍暴行猶有餘悸，且日本政府至今未承認歷史責任，南韓國民因此普遍敵視日本，對兩國軍事合作反感。南韓蓋洛普民調顯示，59% 南韓國民反對簽署 GSOMIA，首爾多個民間組織連日發起示威，形容簽署 GSOMIA 等同支持日本行使自衛權，又指其他國家會因此認定南韓有意加入美日圍堵中國。

GSOMIA 是南韓脫離日本殖民統治後，兩國 71 年來首份簽署的軍事協定，協議生效後，日韓將可不經美國直接共享有關北韓的情報。南韓國防部透露，日韓將會率先交換北韓導彈及核情報，並期待日方提供衛星照片及導彈潛艇資料。南韓外交部形容 GSOMIA 只是技術性協定，呼籲國民毋需過分解讀。北韓政府譴責日韓簽署 GSOMIA，指會令朝鮮半島局勢進一步升溫，同時為日本下一次侵略打開大門。

中國外交部發言人耿爽昨日批評，韓日此舉將加劇半島對立對抗，給東北亞地區增添新的不安全不穩定因素，不符合地區各國共同利益。

不過，朴槿惠深陷「閨密干政門」醜聞，政府運作開始出現混亂，南韓政府能否切實履行 GSOMIA 存在疑問。首爾民眾後日將再秒殺商品次舉行反朴槿惠的大型示威集會，簽署 GSOMIA 已被列為朴槿惠的罪狀之一，分析認為這份協定將會成為在野黨彈劾朴槿惠的攻擊材料。

有日本外務省官員擔心，即使 GSOMIA 已經簽署生效，也難保朴槿惠下台後不會被撕毀。

南韓軍方在《軍事秘密情報保護協定》(GSOMIA) 簽署前，突然推遲與日本有主權爭議的獨島 (日稱竹島) 防禦訓練，估計是想在簽署 GSOMIA 前避免韓日的摩擦，南韓輿論批評這是對日本低姿態的「屈辱協定」。

獨島防禦演習始於 1986 年，假定日本海上自衛隊等外部侵略，每年進行兩次例行訓練。以南韓海軍為主力，海軍陸戰隊和海警共同參與。此次與往年一樣，原計劃有 10 多艘艦船和直升機等參與。日本每次都抗議韓方「侵犯竹島主權」。

根據《軍事秘密情報保護協定》(GSOMIA)，日韓政府必須將對方提供的情報列為機密，除了具有相關權限的人員，任何人都不能取閱，意味外界將無從得知日韓政府交換情報的內容，有輿論批評這樣變相等於黑箱作業，損害國民知情權。

GSOMIA 詳細規定如何處理機密情報，包括收取情報一方不得向第三方分享，不能用於既定目的以外用途。負責翻譯情報的工作員，同樣需要具有閱覽機密的權限，傳遞文件時，也必須使用雙重封口的信封，機密資料外洩的機會微乎其微。

GSOMIA 共享情報

南韓提供

■投奔南韓的北韓高層情報

■北韓、中國邊境獲取的「人工情報」

■偵察機監聽、視頻片段

日本提供

■衛星收集的北韓情報，包括潛艇基地、彈道導彈基地及潛射彈道導彈資料

■4 台能追蹤彈道導彈的陸上雷達收集的情報

資料來源：香港文匯報

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2016年11月19日週六台北標準時間下午3時28分

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（中央社記者顧荃台北15日電）台北市今年8月起校園禁用免洗餐具，但議員指出，有學校竟用塑膠袋裝熱食賣給學生，台北市長柯文哲今天表示，「這就是典型的陽奉陰違」，要求教育局檢討，本學期內解決掉。

柯文哲下午率市府官員前往市議會備詢，民進黨市議員林世宗播出幾張塑膠袋裝著麵或飯的照片，詢問柯文哲「這是廚餘還是狗食？」柯文哲回應「這什麼東西？這應該是廚餘吧」。

林世宗說，這是台北市育成高中賣給學生的食物。北市府不讓免洗餐具進到校園，但完全沒配套，有7家高中乾脆不賣便當或熱食，分別是西松、永春、大直、明倫、景美、南港跟百齡高中；有3校用不鏽鋼餐具竟要多付5元，分別是中崙、育成高中跟南港高工。

林世宗表示，有學校餐廳竟然用垃圾袋裝熱食賣給學生，「好像吃廚餘」，市府禁止免洗餐具進校園，卻容許加熱後可能有毒的塑膠袋裝午餐給學生吃，這情何以堪？若柯的女兒也這樣吃廚餘一樣的午餐，做何感想？「不要讓佩琪傷心」。

柯文哲回應，這個的確要檢討，請教育局在本學期結束之前解決掉，「這就是典型的陽奉陰違」。

教育局表示，將發文要求北市各級學校，校內禁止用塑膠袋盛飯麵、熱湯。除了再次請學校宣導師生自備餐具，近日將再次請學校檢視熱食部或餐廳所需環保餐具是否足夠，並協助增購，減少學生未攜帶餐具而無法用餐的狀況，另請視導督學再加強督導。1051115

下面附上一則新聞讓大家了解時事

新頭殼newtalk

你的手機遭到中國監控？美國資安公司發現，7億支安卓（Android）手機被植入中國1家軟體商所寫的「後門」程式，每72小時就會把簡訊和通話紀錄等訊息秘密轉傳到中國的1個伺服器內。

最先發現此後門程式的美國維吉尼亞州資安公司Kryptowire指出，他們發現多款安卓手機會蒐集用戶敏感個資，並在未告知或經用戶同意的情況下，將資料傳給第三方伺服器。

Kryptowire表示，被植入「後門」的手機會主動傳送用戶與裝置資訊，包括「訊息全文、聯絡簿、附完整電話號碼的通話紀錄」等等，這些手機在美國大型線上零售商，例如亞馬遜（Amazon）、百思買（Best Buy）都買得到，其中也包括人氣智慧手機BLU R1 HD。

最先披露此事的《紐約時報》報導，使用可拋式手機和預付卡的用戶最容易被這種軟體滲透。

英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，設計這種後門程式的上海廣升信息技術有限公司（Adups）透過律師表示，該軟體是為中國1家手機製造商所設計，用意是要幫客戶辨識垃圾簡訊和電話，從未打算用於其他手機。

但美國邁阿密電話製造商BLU Products表示，該公司的手機有多達12萬支被植入「後門」，該公司已更新軟體，消除這種程式。

廣升信息宣稱該公司觸角遍及全球，廣及150國與地區，市占率超過7成，在上海、深圳、北京、東京、新德里、邁阿密等地都有辦公室。

(圖：中央社/ pixabay圖庫)

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